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试验研究
适应活化条件对起泡葡萄酒酵母发酵特性的影响(1)马腾臻;鲁榕榕;孙永蓉;温靖;李梦捷;杨学山;韩舜愈
基于锌离子螯合能力的玉米醇溶蛋白酶解条件优化及其抗氧化性(7)韩家文;朱蕊芳;李丹;杨靖宇;杨超
不同物料层数对毛叶山桐子热风干燥特性及榨油品质的影响(11)狄飞达;涂彩虹;刘一静;张勃龙;郑旗;冯骏;张驰松
干燥温度及超声波预处理对茎瘤芥热风脱水和复水的影响(17)王旭;李文峰;何泽威;王帧红;田艮兰;高晓旭;谭飔
生物保鲜剂对鲜切鲫鱼抑菌效果初探(23)熊海燕;陈钧
姜汁保健果冻的研制(26)杨君;刘后伟;廖楚洁;吴婉君
百香果胡萝卜复合型酸奶的研制(30)黄丽;刘旭光;林丹琼;张晓霞;何景慧
工艺探讨
不同配方速溶油茶加工工艺研究(34)郭春雨;廖贤军;邓慧群;周如鹍;陈颖敏
黄精功能性酸奶生产工艺条件的优化(37)冯哲;薛小兰;孙华;于功明;曲静然;姬裕翔
刺葡萄皮花青素浸提工艺研究(42)田妍基;罗义发;周三女;马腾飞
适应活化条件对起泡葡萄酒酵母发酵特性的影响(1)马腾臻;鲁榕榕;孙永蓉;温靖;李梦捷;杨学山;韩舜愈
基于锌离子螯合能力的玉米醇溶蛋白酶解条件优化及其抗氧化性(7)韩家文;朱蕊芳;李丹;杨靖宇;杨超
不同物料层数对毛叶山桐子热风干燥特性及榨油品质的影响(11)狄飞达;涂彩虹;刘一静;张勃龙;郑旗;冯骏;张驰松
干燥温度及超声波预处理对茎瘤芥热风脱水和复水的影响(17)王旭;李文峰;何泽威;王帧红;田艮兰;高晓旭;谭飔
生物保鲜剂对鲜切鲫鱼抑菌效果初探(23)熊海燕;陈钧
姜汁保健果冻的研制(26)杨君;刘后伟;廖楚洁;吴婉君
百香果胡萝卜复合型酸奶的研制(30)黄丽;刘旭光;林丹琼;张晓霞;何景慧
工艺探讨
不同配方速溶油茶加工工艺研究(34)郭春雨;廖贤军;邓慧群;周如鹍;陈颖敏
黄精功能性酸奶生产工艺条件的优化(37)冯哲;薛小兰;孙华;于功明;曲静然;姬裕翔
刺葡萄皮花青素浸提工艺研究(42)田妍基;罗义发;周三女;马腾飞
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农产品果蔬质量安全追溯研究
摘 要：从与人们息息相关的果蔬安全入手,以果蔬的生产及流通过程为背景,结合我国现有的果蔬安全监管流程,最终提出了通过借助某种编码技术实现果蔬流向的监控与追溯,将信息技术运用在整个果蔬供应链条过程中,实现对整个果蔬供应链中每个环节进行监控,以确保果蔬生产质量的安全,对果蔬的追踪和溯源管理有一定的借鉴意义。
主管单位：农业农村部
主办单位：中国优质农产品开发服务协会、中国农业出版社有限公司
国内统一刊号：CN 10-1159/S
国际标准刊号：ISSN 2095-6452
期刊级别：国家级
出版周期：半月刊
栏目设置：农业装备、农业机械、农业经济、乡村振兴、农产品技术推广与应用
、农产品加工、物流仓储、农田水利、品牌与营销、绿色食品食材。
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